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中国十大名茶冲泡

发布时间:2013-05-06   来源:有机茶城  

 

祁门红茶 
【泡茶工具】
工具:茶壶、公道杯,小直口杯、电水壶一个、基本功夫茶具一套 
温杯:用开水温茶具,使茶具均匀受热。 
投茶:取5g 左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。 
洗茶:洗茶重在一个 “快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。 
泡茶:倒掉洗茶的水,放入准备好的玫瑰花,倒入8分满开水,盖上壶盖泡2-3min。  
出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香,品茶味。 
 
乌龙茶
 泡茶工具紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套  
   温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热。 
   洗茶:取5g 左右茶叶放入紫砂壶中,加入沸水,洗茶重在一个 “快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。 
  泡茶:洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖,期间,不断的用开水淋浴茶壶,以3次为佳,内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。 
   出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,要低倒,快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里,浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。 
 
 武夷山大红袍
 泡茶工具紫砂壶一个、大红袍(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套 
   温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热。 
   洗茶:用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶,洗茶讲究一个 “快”字,只要把茶叶的香味唤醒即可,无需泡出茶味。 
   泡茶:弃去洗茶之水,倾入沸水,盖上壶盖泡4~5min,期间要用沸水从浇注壶身,以3次为 佳,高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。 
   出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,低倒,快速,防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里,即可品茶香,观茶形。 
 
太平猴魁
泡茶工具  
   透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套 
   温杯:使用80℃左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶(7-8片)放入玻璃杯中,根部朝下,  赏茶形。 
   洗茶:将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中,快速洗茶。 
   泡茶:先加入杯子容量1/3的开水,1~2min 后再加满水。 
 
 黄山毛峰
    【泡茶工具 
    陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套 
    温杯:用75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。 
    投茶:上投、中投、下投法皆可,我们以下投法示意,用茶匙取3~5g 茶叶放入盖碗。 
    泡茶:先加入适量的75~85℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。1~2min 后,再沿杯壁加满开水,即可品茗香了。 
 
 
六安瓜片
泡茶工具 
   直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套。 
   烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g 茶叶放入玻璃杯。 
  泡茶,上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。轻 
轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置3分钟左右。沿着杯壁加满水冲泡,观 
茶型,闻茶香,品茶汤。 
 
 西湖龙井
   泡茶工具 
   洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶(这里以特级特香为例)、电水壶一个、基本功 
夫茶具一套 
一、用电水壶把水烧开至100摄氏度,备用; 
二、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉 
三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。 
1.用刚烧的开水温杯, 
2.用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。 
  待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。 
  悬壶高冲▲ 
摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。 
再用悬壶高冲法注入开水至九分满。(我们采用凤凰三点头的方式),35秒后,即可饮用。 
 
 洞庭碧螺春
   泡茶工具 
    陶瓷盖碗一个、碧螺春茶(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套 
  烧水,凉温大概到75-80度,用烧开的水温杯。上、中、下皆可,我们选择上投法,首先,盖碗倒入2/3的水,然后用茶匙取3-5g 茶叶放入盖碗。 
   洗茶,好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。 
倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将温水注入。 
   最后,观察茶叶在水中冲泡的模样。 
 
安溪铁观音
    泡茶工具 
    工具准备,功夫茶具一套(茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套). 
    把水烧开,铁观音要用沸水冲泡,用烧开的水温杯。取7-8g 茶叶放入盖碗中。 
    加水洗茶,洗茶速度要快,不求泡出茶味。倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将开水 
注入。用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。冲泡3-4秒之后即可出汤,铁 
观音讲究茶汤分离,将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。 
品茶,喝完后,观看茶型。 
 
君山银针
    泡茶工具 
    直口玻璃杯一个、君山银针、电水壶一个、基本功夫茶具一套 
    烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入温杯。之后,用茶匙取3g 茶 
叶放入玻璃杯。 
    泡茶,上、中、下皆可,我们选择下投法,倒入8分满温开水。之后,轻轻摇动茶杯, 使茶叶完全吸附水份。观察茶叶渐渐树立在水中的美景,最后,品茶。

 

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