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有机茶种植生产及加工技术

发布时间:2013-05-06   来源:有机茶城  

有机茶是指在无任何污染的产地,按“有机农业”生产体系、方法生产出鲜叶,在加工、包装、贮运过程中不受化学品污染,并经“有机食品”认证机构审查、颁证的茶叶。
  生产有机茶的基本要点:
  环境要求高。有机茶产区应远离城市和工业区,与交通干线、工厂和城镇之间保持一定的距离,附近及上风口及河流的上流没有污染源;产区空气符合国家大气环境质量一级标准,灌溉水质符合国家地面水环境质量一类标准,土壤中的重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准,生产、加工、贮藏场地均应保持清洁卫生,禁止使用化学物品。
  有机茶种子种苗必须来自有机农业生产系统,不能使用由基因工程获得的品种苗木;有机茶与非有机
  农业生产用地应有一定的隔离带,园地土壤有机质含量>1. 5%,pH值4. 5-6. 5,有效土层疏松,生物活性较强;茶园周围100米以内不得设厕所、粪坑、牲畜圈等。
  土壤管理:1至3年生幼龄茶园,应在行间合理间作绿肥,以改良土壤;雨季来临前和秋冬季施基肥
  后用无污染的秸杆、山青等覆盖土壤,减少水、土、肥流失;夏天保水防旱,冬天保温防冻;对土壤肥活、无杂草、覆盖度髙的茶园,应少(免)耕;提倡利用生物(如蚯蚓等)改善土壤结构,提髙土壤肥力。严禁使用化学类除草剂、增效剂和土壤改良剂。
  施肥技术:有机茶园允许施用没有受重金属、农药及其他有害化学物质污染,并经过无害化处理的有
  机肥、天然矿物(如矿石、硝石等)、天然腐殖酸盐类(如泥炭等),以及采用纯生物技术生产的有机液肥、菌肥、有机茶专用肥等。禁止有机茶园施用人工合成的化肥、复合肥、稀土元素肥料、生长素、叶面营养液等。每年修剪下的茶树枝叶都要设法归还土壤,可直接作为肥料翻埋人土,也可作土壤覆盖物铺于行间。有机茶园的基肥采用经1至6个月堆制,充分腐熟的有机肥料,包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、有机茶专用肥等肥料;追肥采用经高温堆制及无害化处理的人粪、禽兽粪、有机茶专用肥及生物有机液肥等。
  病虫害防治:新建茶园应做好苗木检疫工作。及时采摘和修剪茶树并将病虫枝叶带出茶园,及时耕作除草。利用天敌和生物农药防治病虫害,严禁使用化学农药。及时观察病虫发生情况,并采取人工方法消除病枝、病叶或灯光诱捕。秋茶采收后适当使用石硫合剂、波尔多液等有机农业生产许可的药物封园。波尔多液的使用量以不使茶叶含铜量超标为准。
  采收:根据生产有机茶的类型,按技术标准采茶,手工采茶、机械采茶均可。机采时采茶机动力必须使用无铅汽油,防止汽油、机油污染茶园。盛装鲜叶应使用清洁、通风性良好的竹制网眼茶蓝。
  加工技术:有机茶加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准。加工原料必须来自颁证的有机茶园;加工设备必须由不含污染物的材料制成;加工过程只能采用物理方法和自然发酵,禁止使用化学处理方法;禁止使用任何人工合成的食品添加剂、维生素和其他添加物;加工、包装有机茶的工作人员要定期检查身体,不允许患传染病的人员上岗。
  实行标志管理:有机茶在国内有专门的标志,受国家商标法保护。杭州中农质量认证中心是国家认监委批准的唯一专门从事有机茶认证的机构,拥有“有机茶”专用标志。

 

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